移動互聯網還沒進入人們生活之前，飲食是一個非常簡單傳統(tǒng)的行業(yè)，在其有限的服務范圍內，味道與價格決定了一切。雖然移動設備的興起讓網絡配送成為時下熱門，但配送點分布的不足和配送人員的參差不齊，仍然有很多問題沒有解決。從北京簋街以鴨脖起家的哈哈鏡所做的嘗試或許值得借鑒探討。
哈哈鏡本身是一家傳統(tǒng)的食品企業(yè)，從一開始生產并銷售鴨脖逐漸擴展到擁有很多其它品類食品，目前已經實現標準化生產銷售，年營業(yè)額在7億左右。從去年正式開始搭建電商平臺，由IBM前高級咨詢總監(jiān)張贏（Tony）加入組建團隊，他之前在IBM主要負責系統(tǒng)集成、社會化營銷與數據分析方面的工作。
據Tony透露，在不到一年的時間，目前哈哈鏡在全國已經擁有1600家精品配送點，其中北京有1200家。這些配送點通過智能手機終端串聯，用戶通過手機下單購買，商家會保證在30分鐘之內送到，而且配送時間是24小時，即使在凌晨2點下單，依然能準時送達。同時，從顧客下單、商家配送到存貨量增補整個鏈條實現了全程智能監(jiān)控，并且所有這些只需在手機上就可實現全部操作。
其實他們的做法也很簡單，經過幾年的發(fā)展有了自身品牌的一定優(yōu)勢后，哈哈鏡把線下的每一個加盟商變成它自己的配送點，每一塊區(qū)域會有一個比較核心的經銷商（旗艦店），它除了自身平時的業(yè)務外，還充當了一個突發(fā)情況救急的角色。比方說客戶下單時周圍的店都沒貨或者由于某些原因不愿意送，那么這家經銷商就必須去完成這些服務，因此是通過這種區(qū)域覆蓋的模式來實現配送的最優(yōu)化。
配送上，一般每單送貨價格為10元，但是如果太遠或者太晚了話雙方可以協(xié)商這個送貨價，而這部分收入完全屬于商家自己，除此之外，哈哈鏡也允許這些商家在送哈哈鏡的產品時根據用戶需求售賣自身的商品，這提高了它本身的營業(yè)收入。由于可以獲得這些益處，商家自然也愿意加入哈哈鏡這個體系。這讓我想起了順豐當年的策略，讓各個加盟點去拉貨源拿提成的做法。通過這種方式，哈哈鏡解決了快速建立線下配送點的問題，而未來也可以向這些配送點擴展更多哈哈鏡的產品。
目前哈哈鏡已經可以讓用戶從Web端、微信端以及App端下訂單，下單時你可以選擇送貨地點和送貨時間段，其后臺系統(tǒng)會根據這些信息自動選擇合適的配送點來送貨。當然你也可以選擇它按照你所在地理位置列出的附近配送點直接下訂單。Tony介紹說他們這套包含了24小時不間斷客服、技術支持和后臺訂單監(jiān)控的系統(tǒng)可以保證顧客通過任何終端下單都能在指定時間送達，而他可以直接在手機上看到當前所有訂單信息的實時情況。
不過整套機制聽起來很簡單，實際要做起來并沒那么容易。為了提高商戶的積極性，哈哈鏡會給排名前十的經銷商很大的獎勵，給商戶的客戶端甚至參考了打車應用司機端的搶單功能，每天會給出一部分3公里附近的訂單，讓商戶去搶單，而排名靠后的則進行淘汰。同時在選擇加盟店的時候，就規(guī)定了必須具有一定的條件，如需要有好的服務、有配送員以及其能覆蓋3-5公里范圍的地理位置，這樣一來一個城市其實不需要太多點就可以實現全城覆蓋。
在開始的早期，Tony說所有的訂單都需要他們親自去跑，把所有的流程跑通后才逐漸進行擴張。經過這些經歷后，他對O2O最大的感觸是：要實現產品在各個地方保持一致很容易，但是要讓服務在各個地方保持一致則非常困難。而這套在哈哈鏡的做法，基本上是把整個IBM的一套系統(tǒng)流程、集成和實施應用到哈哈鏡上面來，通過網絡、品牌和后臺體系快速搭建起一個電商平臺。
而經過這段時間的運營，目前來自微信的訂單已經占據所有網絡訂單的50%（微信端已經開通支付功能），接下來他們打算將這套機制復制到全國其他地方。
之前體驗過哈哈鏡的這套服務，整個過程很方便，其客戶端和微信做的都非常直接。通過線上線下的結合把所有流程集成為一套系統(tǒng)，特別是線下那塊依靠現有資源的整合而不是自己組建配送團隊實現多贏的做法，應該是未來的一種趨勢。但這么快速就把這個平臺搭建起來，我想應該在很大程度上得益于哈哈鏡本身多年經營的品牌。
PS：目前哈哈鏡電商平臺正尋求A輪融資，之前天使輪為自籌資金
[36氪原創(chuàng)文章，作者: JohnTian]
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